صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الفاصولياء الخضراء تنتمي إلى عائلة الفاصولياء وهي شائعة في الوجبات الغذائية حول العالم، وتعد من الخضروات متعددة الاستخدامات التي يمكن زراعتها في العديد من المناخات. تتميز الفاصولياء الخضراء بفوائد صحية عديدة تساهم في تعزيز صحة الجسم بطرق غير متوقعة، ومن أبرز هذه الفوائد:

1. الحفاظ على صحة القلب:
الفاصولياء الخضراء لا تحتوي على الكولسترول، وهو ما يجعلها خيارًا غذائيًا ممتازًا لصحة القلب. الكولسترول ضروري لنمو الخلايا بشكل صحي، إلا أن ارتفاع مستوياته في الجسم يمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تضمين الفاصولياء الخضراء في النظام الغذائي يساعد في الحفاظ على مستويات الكولسترول في المعدل الطبيعي، وبالتالي يساهم في حماية القلب من الأمراض.

2. تحسين صحة العظام:
يرتبط نقص تناول فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، إذ يلعب هذا الفيتامين دورًا مهمًا في تعديل بروتينات العظام وتحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفرازه في البول. كوب واحد من الفاصولياء الخضراء يحتوي على 14.4 ميكروغرام من فيتامين K، وهو ما يعادل حوالي 20% من الاحتياجات اليومية للفرد. بالإضافة إلى ذلك، توفر الفاصولياء الخضراء حوالي 4% من الاحتياجات اليومية من الكالسيوم. تناول الخضروات الغنية بفيتامين K والكالسيوم ضمن نظام غذائي متنوع وصحي يعزز صحة العظام، حيث أثبتت الدراسات أن تناول الفيتامينات والمعادن من مصادر طبيعية يكون أكثر فعالية من تناولها كمكملات غذائية.

3. تحفيز إنتاج الكولاجين:
تحتوي الفاصولياء الخضراء على كميات جيدة من فيتامين C، الذي يعتبر مضادًا قويًا للأكسدة. هذا الفيتامين يحمي خلايا الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا والبروتينات والكربوهيدرات والدهون وحتى الحمض النووي (DNA). بالإضافة إلى دوره كمضاد للأكسدة، يلعب فيتامين C دورًا حيويًا في تصنيع الكولاجين. الكولاجين هو النسيج الضام الذي يدعم ويقوي الجلد والعظام والأوتار والأعضاء. بدون كمية كافية من فيتامين C، لا يمكن للجسم تصنيع الكولاجين بشكل فعال، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة. كوب واحد من الفاصولياء الخضراء المسلوقة يوفر حوالي 13% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C.

الفاصولياء الخضراء تقدم مزيجًا فريدًا من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة العامة بطرق متنوعة. إن إدراجها في النظام الغذائي يمكن أن يوفر فوائد صحية كبيرة، بدءًا من حماية القلب وصولاً إلى تقوية العظام وتحفيز إنتاج الكولاجين. لذا، ينصح بتناول الفاصولياء الخضراء بشكل منتظم ضمن نظام غذائي متنوع للحصول على هذه الفوائد الصحية المذهلة.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة عمل شطائر الفاصوليا مع السلطة
• طريقة عمل الفاصولياء البيضاء على الطريقة الفلسطينية
• الفاصولياء الخضراء النيئة تشكل خطرا يهدد صحة أطفالكم