طريقة عمل كعك كعب الغزال
السوسنة
يعد كعك "كعب الغزال" من الحلويات العربية التي تعرف بشكلها الهلالي المميز الذي يشبه أرجل الغزال، ويتميز هذا الكعك بنكهته الفريدة من اللوز وماء الزهر، ويقدم غالبًا في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والمناسبات إلى جانب الشاي أو القهوة.
إليكِ طريقة تحضير هذا الكعك الشهي في المنزل بسهولة.
المكونات:
العجينة:
250 غراما من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
2 ملاعق كبيرة زيت.
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 صفار بيض.
10 إلى 12 ملعقة ماء (حسب الحاجة.
الحشوة:
650 غراما من عجين اللوز.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
3 حبات مستكة (اختياري) مدقوقة مع القليل من السكر.
50 غراما من الزبدة.
طريقة التحضير:
العجينة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.
أضيفي الزيت، السكر، وماء الزهر إلى الدقيق واخلطي، حتى يتمتع الخليط بقوام متفتت.
أضيفي صفار البيض واخلطي، حتى تتجانس المكونات تمامًا.
أضيفي الماء تدريجيًّا، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الحشوة:
في وعاء، اخلطي عجين اللوز مع القرفة وماء الزهر.
أضيفي المستكة المدقوقة والسكر (إذا كنتِ ترغبين في استخدامه) والزبدة، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
غطي الحشوة واتركيها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام .
سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
رشي سطح العمل بقليل من الدقيق.
افردي العجينة على شكل رقة رقيقة بسماكة 2-3 ملم.
قطعي العجينة إلى مربعات بحجم 5 سم تقريبًا.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع.
اطوي العجينة على الحشوة بشكل قطري لتشكيل مثلث.
اضغطي على الأطراف جيداً لإغلاقها.
رصي كعك كعب الغزال على صينية مغطاة بورق زبدة.
ادهني كعك كعب الغزال بصفار البيض المخفوق مع القليل من الماء.
رشي كعك "كعب الغزال" بالسمسم (اختياري).
اخبزي الكعك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد قبل التقديم .
إقرأ المزيد :
بين العشيرة والحزب : الشِّق الذي لا يلتئم في قلب المجتمع الأردني
دبلن : مظاهرة حاشدة ضد الاعتداءات على أردنيين وفلسطينيين .. صور
مسيرة في إيرلندا تضامناً مع فلسطين .. فيديو وصور
الوطني لكرة السّلة يتأهل لكأس العالم
الترخيص المتنقل في الأزرق ابتداء من الأحد
أسيرة أفرجت عنها حماس: نتنياهو يكذب .. وهذا ما طلبه الشاباك حول المتاهة
بفعل استمرار العدوان .. الطفلة الـ37 تستشهد جراء سوء التغذية بغزّة
مهم بشأن سعر تنكة زيت الزيتون هذا الموسم
أردني يمشي حافيًا في الشارع .. ألهم قريةً بأكملها
مهم من الداخلية بشأن دخول السوريين إلى الأردن
مواطنون ترتبت عليهم مبالغ مالية يجب دفعها .. أسماء
للأردنيين .. تحذير هام من الأرصاد الجوية
تعليمات مهمة لطالبي رخص القيادة في الأردن
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة .. تفاصيل
فرصة للباحثين عن عمل .. وظائف شاغرة ومدعوون للامتحان التنافسي
ماذا توقعت ليلى عبداللطيف لغزة ولبنان
فصل الكهرباء عن عدة مناطق الخميس .. تفاصيل
الأمانة توضح بخصوص عدد المستقيلين من كبار الموظفين
اعتداء عنصريّ عنيف على أردنيين وفلسطينيين في إيرلندا الجنوبية .. فيديو