صحيفة السوسنة الأردنية

عمان - السوسنة -هنادي الشريدة وغيداء عبيدات
"لا يمكن للأطفال المصابين بالسكري تناول الكربوهيدرات والحلويات"، من أكثر المعلومات المغلوطة إنتشارًا بحسب أخصائية التغذية مي المومني والمهندسة والخبيرة في علم الغذاء سميحة القبيسي.
من دون أي سابق إنذار يجد الأطفال أنفسهم في قيود تمنع حريتهم في تناول أي شىء يحلموا به، كالإمتناع عن السكريات والحلويات والكربوهيدرات بحجة إرتفاع نسبة السكر في الدم.
وعن المعلومات المغلوطة، تقول أخصائية التغذية مي المومني لــ السوسنة أن من أكثر المعلومات المغلوطة المتعلقة بسكري الأطفال، أن المريض لا يستطيع تناول الكربوهيدرات كتناول الخبز في جميع الوجبات، ويمنع تناول السكريات والحلويات، وهذا لا أساس علمي له.
وفيما يتعلق بتناول مصابي السكر للكربوهيدرات المعقدة، يمكن تناولها والعمل على توزيعها خلال الوجبات اليومية بنسب محدودة، ويمكنهم تناول كمية محددة ونوعية محددة من الأطعمة السكرية تحت إشراف أخصائي التغذية، وفقا لما ذكرته المومني.
وعلى اختلاف تأثير الكربوهيدرات على السكر في الدم، توضح المومني أنه يوجد نوعين من الكربوهيدرات، فالكربوهيدرات البسيطة تعمل على رفع مستوى السكر في الدم كتناول الحبوب الغير كاملة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء.
وعن النوع الثاني، فتبينه المومني هو الكربوهيدرات المعقدة وتتمثل بنشويات بطيئة الامتصاص في الجسم والتي تعزز من مستوى الشبع مثل الخبز الأسمر والأرز البني والشوفان.
ولتجنب إصابة الأطفال بالسكري، تؤكد على ضرورة توفير الغذاء الصحي المناسب للأطفال ليحتوي على كامل العناصر الغذائية الأساسية مثل: الكربوهيدرات المعقدة والألياف والبروتينات.
شددت المومني على ضرورة الإعتماد على الوجبات الغذائية الطازجة، والإبتعاد عن الأغذية الجاهزة أو المعلبة أو المصنعة.
وعن السبب الرئيس وراء تزايد عدد الأطفال المصابين في السكري، تتابع المومني أن النمط الغذائي الخاطئ الذي يتبعوه وقلة النشاط البدني، أدى لزيادة عدد الأطفال المصابين بالسمنة، وبالتالي إرتفاع بعدد حالات الإصابة بداء السكري من النوع الاول بين الأطفال.
و حسب الحالة الصحية ونوع الأنسولين المستخدم خلال فترة علاج الطفل المصاب، يمكن السماح له بتناول الحلويات المعدة منزليًا مرة في الأسبوع وفي كميات قليلة، حيث تستبدل من حصة الفواكة، حسبما ذكرته المومني.
وفيما يتعلق بهبوط السكربالدم، أكدت المومني أن سببه هو العشوائية في تناول الوجبات؛ كإلغاء وجبة، أو المباعدة بين الوجبات ،أو كمية الطعام أقل من كمية الأنسولين الموصوفة.
وعن النشاط الرياضي، من الضروري الإنتباه لمستوى السكر في الدم عند ممارسة أي مجهود بدني طويل المدة، فإذا كانت نسب السكر طبيعية قبل ممارسة الرياضة فيجب تناول وجبة تحتوي (15)غرام من الكربوهيدرات أو تخفيض جرعة الأنسولين، هذا ما أكدت عليه المومني.
كما أكدت أيضا، أنه تختلف احتياجات الطفل للسعرات الحرارية فيتم ضبط كمية النشويات وتوزيع جرعات الأنسولين بناءًا على عمره.
وتنصح المومني بضرورة الإلتزام بالنظام الغذائي لما له دور فعال في تحسين مستوى السكر، وتقليل مضاعفات المرض الخطيرة على المدى البعيد مثل اعتلال شبكية العين أواعتلال الأعصاب.
ومن زاوية أخرى، أكدت المهندسة والخبيرة في علم الغذاء وضبط الجودة سميحة القبيسي لــ السوسنة أنه يمكن للطفل المصاب بالسكري عيش حياته الطبيعية بالرغم من أن مرض السكري من النوع الأول مرضًا مزمنًا، إلا أنه إذا خضع المصاب للمراقبة والعناية بالغذاء الخاص به لن يؤثرعلى نوعية حياته ويعيش حياته الطبيعية.
وبحسب ما شددت، أنه من الضرورة اختيار الأطعمة المصنعة من الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني بدلاً من الأبيض، وخبز القمح الكامل «الخبز بالردة» بدلاً من الخبز الأبيض.
وتضيف القبيسي لــ السوسنة أنه يجب إدخال الفاصولياء المجففة والعدس في وجبات طفل، وإدخال الأسماك على مائدة طعامه مرتين أو ثلاث مرات بالأسبوع، واللحوم الخالية من الدهون كاللحم البقري، وإدخال منتجات الألبان الخالية من الدسم مثل اللبن والزبادي منزوع الدسم والجبن قليل الدسم.
واتفق كل من المومني والقبيسي، أنه من الضروري عدم تناول الطفل الطعام خارج المنزل وذلك لتناول غذاء أكثر صحية.
وعن الغذاء الصحي، تعطي القبيسي عدة بدائل يجب على الأم إتباعها كالطعام المشوي بدلاً من المقلي، والعصائرالغير محلاه والمياة الغازية، وطهي الطعام بالزيوت النباتية بدلاً من الدهون الصلبة.
يجب تناول 3 وجبات رئيسية و2-3 وجبات خفيفة خلال النهار، ومحاولة التنوع في الوجبات، وعدم الحرمان حتى لا يمل الطفل، ويدفعه ذلك لتناول طعام آخر في الخفاء قد يضره، وفقا لما أشارت إليه القبيسي.
وأضافت، يمكن أن يتبع أطفال السكري نظام غذائي يحتوي على وجبات قليلة الكربوهيدرات والسعرات؛ كالأغذية التي تحتوي على الألياف والبروتينات، والإكثار من الفواكه والخضروات مع التنوع في أكل الخضروات غير النشوية مثل السبانخ والبروكلي والفاصوليا الخضراء والجزر.
ومن الأفضل تناوله حسبما قالته القبيسي، الجبن قليل الدسم أو بيضة مسلوقة، ولحوم أوجبن ملفوف في ورقة خس وخيار بالليمون، وشوربة خضارأو شوربة دجاج أو لحم، مضافًا إليها بعض الخضروات، وبيض مقلي مع الخضروات، وخيار مقشر مع الجبن.
يجب حساب كمية الكربوهيدرات فيمكن لأطفال السكري تناول الحلويات والشوكولاته بكميات قليلة جداً، ومن الأفضل قياس معدل السكر في الدم بعد تناول الحلوى من لضبط جرعة الأنسولين،وفقا لما أكدت عليه القبيسي.