صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

شاي كرك هو نوع من أنواع الشاي الذي تعود أصوله إلى الهند، حيث اشتهر هناك بشكل واسع، وكلمة (كرك) تعني الجامد أو الكثيف في اللغة الأوردية، واشتُهر أيضاً في دول الخليج العربي كثيراً وخاصة الإمارات العربية المتحدة، والبحرين، وقطر، وذلك بسبب التبادل التجاري بين الهند ودول الخليج قديماً، بالإضافة إلى العمالة الوافدة من الهند والتي ساعدت كثيراً في انتشار شاي كرك. يُطلق عليه في اليمن اسم شاي عدني، ويتم تنكيه الشاي بالعديد من النكهات المختلفة مثل الزعفران، والزنجبيل، والهيل، والقرفة.

ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير شاي كرك.

المقادير ثلاثة أكواب من الماء.

كيسان من الشاي العادي.

علبة من الحليب المركز.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون الناعم.

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نضع الماء في إبريق الشاي على النار حتى يغلي.

نضيف كيسي الشاي العادي ونترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق.

نخرج ظرفي الشاي من الإبريق، ثم نضيف علبة الحليب المركز ونقلب قليلاً، ثم نتركه يغلي لمدة عشر دقائق.

نضيف الهيل المطحون والزعفران ونترك المزيج يغلي على النار لمدة ربع ساعة حتى يتركز.

نضيف السكر ونحرك حتى يذوب السكر تماماً.

نسكب الشاي في الأكواب ويقدم ساخناً.

ملاحظة: يمكن إضافة استبدال الهيل والزعفران بالقرفة أو الزنجبيل، كما يمكن إضافة واحدة فقط من التوابل المذكورة سابقاً وعلى حسب الرغبة .

إقرأ المزيد :  

• طريقة بخاري الدجاج
• طريقة عمل دجاج بالكاري
• طريقة عمل شوربة العدس