طريقة عمل لحم البرجر
السوسنة
البرجر
تعتبر البرجر أو الهمبرغر من أكثر الوجبات السريعة انتشاراً في العالم؛ فهي من الوجبات اللذيذة، والمفضّلة وخصوصاً عند فئة الشباب، وهي تحضر أما بلحم الأبقار، أو لحم الدجاج، مع الخضار، والأجبان. هناك روايات تقول إنّ أصل الهمبرجر يعود لمدينة هامبورج الألمانية، حيث نقلها مجموعة من البحَّارة الألمان إلى الولايات المتحدة الأمريكية عن طريق الصدفة.
تقول الرواية إنّه في يوم من الأيام زار مجموعة من البحَّارة الألمان مطعماً في أمريكا، فطلبوا من الطاهي أن يعدّ لهم وجبةً بمواصفات معينة، وعلّموه كيف يصنع البرجر، فصنعها لهم، ثم تذوّقها هو، وأعجب جداً بها، فقرّر عملها في مطعمه، وقدّمها لزبائنه بالمجان كنوع من الدعاية في أوّل شهر، ثم ما لبثت أن انتشرت في كل الولايات المتحدة الأمريكية، ومنها إلى كل العالم.
إعداد برجر اللحم
المكونات نصف كيلوغرام لحم مفروم ناعماً.
حبة بصل مبروش.
ملعقة صغيرة زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة مستردة.
ملعقة كبيرة كاتشب.
بيضة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ستّ قطعٍ خبز البرجر.
ست قطع شرائح جبن سلايسي.
شرائح من الخضار، وخس، وبندورة، وبصل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نخلط جميع المكونات في طبق عميق، ثم نعجنها باليد حتى تتجانس معاً.
نشكّل اللحم بواسطة قوالب دائرية الشكل بحجم واحد، أو إن لم تتوفّر هذه القوالب نشكلها باليد، مع الحرص أن تكون القطع بالسمك نفسه، والحجم.
نغلف طبقاً بالنايلون، نضع أول طبقة من قطع اللحم، ثم نغطيها بطبقة من النايلون، ثم نضع الطبقة الثانية من اللحم، ونغطيها أيضاً بقطعة من النايلون، ونستمر في هذه الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية.
نضع قطع البرجر في الفريزر لمدّة ساعتين على الأقل حتى تبرد قطع اللحم تماماً، وتتماسك جيداً.
نسخّن قليلاً من الزيت في مقلاة، ثم نحمّر قطع البرجر على الوجهين حتى تنضج.
نضع البرجر على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت العالق به.
نفتح خبز البرجر، ندهن طبقةً من المايونيز أو الماسترد حسب الرغبة، ثم نضع قطعةً من الخس، ثم قطعة برجر، ثم شريحة بندورة، ثم شريحة الجبنة، ثم ندهن غطاء البرجر بطبقة من الكاتشب، ونضعها على بقية الطبقات، ونضعها في طبق التقديم. نقدم البرجر مع البطاطا المقلية، والصلصات، والكاتشب، والمستردة، أو المايونيز .
إقرأ المزيد :
ميرنا نور الدين تكشف عن إصابتها في فهد البطل
انتقادات حادة لدينا بسبب تصريحاتها الجريئة عن المساكنة
الصين تفرض عقوبات على 27 شركة أميركية
الشامي يشتم مهاجميه بعبارة نابية
انتقاد جزائري لاتفاق المصالحة مع فرنسا
أودى بحياة طالب في اليرموك .. الأمن يحدد المركبة المتسببة بحادث الستين
الملك يشارك بقمة أردنية مصرية فرنسية في القاهرة
محليات خالية من السعرات: فاعليتها وآثارها الصحية
مظاهرات في 50 ولاية أميركية ضد ترمب
ارتفاع الأصول الأجنبية في مصر 1.48 مليار دولار
الأردن يحبط محاولة تسلل وتهريب مواد مخدرة .. تفاصيل
هل دفعت السعودية 1.6 مليار ريال كفارة عن إفطار خاطئ
للأردنيين .. تنويه هام بخصوص دوام الخميس
احتراق مركبة في منطقة عبدون بالعاصمة عمان
الكشف عن صفقة بملياري دولار لقادة حماس
الحرس الثوري الإيراني يحتجز ناقلتي نفط أجنبيتين بتهمة تهريب الوقود
دولة عربية تفاجئ مواطنيها بإعلان عيد الفطر في ساعة متأخرة من الليل
تحديد تعرفة بند فرق أسعار الوقود لشهر نيسان
الحالة الجوية المتوقعة للأيام الثلاثة القادمة
فيصل القاسم: الأسد كان محقًا وتصريحه صائب ..
طالب من طب اليرموك يحصل على درجة الشرف من جامعة كاليفورنيا
التسعيرة المسائية للذهب في الأردن .. تفاصيل
موجة خماسينية تضرب المملكة بهذا الموعد .. تفاصيل
هذه المناطق سجلت أعلى كميات للهطول المطري .. أسماء
فاجعة عشية ليلة العيد .. 3 وفيات من عائلة واحدة بحادث سير مروع