طريقة عمل حراق أصبعه بالمعكرونة
السوسنة
الحراق أصبعه من المقبلات المعروفة في سوريا، وأصبح منتشراً في مختلف البلاد العربية.
وهو طبق يحتوي على قيم غذائية عالية، فهو يحتوي على الدهون، والألياف، والبروتينات، والسعرات الحرارية، والسكريات، والكربوهيدرات، ويعتبر مغذيّاً وفاتحاً للشهية، وهو من الأطباق السهلة والسريعة، وقليلة التكاليف، وسيتم ذكر طريقة تحضيره بأبسط الخطوات وأنجح الوصفات.
المقادير
كوب من العدس الحب. باكيت من معكرونة فيتوتشيني مقطعة لأجزاء صغيرة، مسلوقة قليلاً.
خمسة رؤوس من البصل بحجم كبير مقطعة لشرائح.
سبعة فصوص ثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
ربع كوب كزبرة مفرومة.
خمسة أكواب ماء.
خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
ملعقتان كبيرتان من مرقة الدجاج البودرة.
تمر هندي.
للزينة:
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاث شرائح من عجينة الباف بيستري مقطعة لمكعبات، أو يمكن استبدالها بالخبز العربي.
نصف كوب كزبرة مفرومة.
ستة من فصوص الثوم المفروم.
ربع كوب من الصنوبر.
طريقة التحضير
ينقع التمر الهندي بكوب من الماء، ويترك لمدة ست ساعات ثم يصفى، ويحتفظ بمائه لحين استخدامه.
يوضع ماء في قدر عميق على نار عالية ليغلي جيداً، ثم يضاف إليه العدس، وتخفف عنه النار لتصبح هادئة ويغلق القدر لحين نضوج العدس، وكلما تبخرت كمية الماء يضاف المزيد حتى لا يصبح العدس متماسكاً بل يجب أن يكون ليناً، ثم يضاف الملح، والفلفل الأسود، والكمون.
يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفروم، والملح، ويقلب ليصبح لونه ذهبياً.
تضاف المعكرونة، وعصير الليمون، والكزبرة، والملح، ودبس الرمان، والماء الذي تم نقع التمر الهندي فيه، إلى قدر العدس وتحرك المقادير وتترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
يوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، وتضاف إليه عجينة الباف بيستري، وتقلب لتصبح باللون الذهبي، ثم ترفع عن النار وتوضع في طبق.
يوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة أخرى، ويضاف إليها الثوم المهروس والكزبرة المفرومة، وتقلب المكونات لدقيقة، ثم ترفع عن النار وتصب على قدر العدس مباشرةً.
يوضع الصنوبر في مقلاة على نار خفيفة ليصبح باللون الأشقر، ثم يرفع عن النار لحين استخدامه.
طريقة التقديم في طبق
يصبّ الحراق أصبعه، ويوزع على سطح الطبق الباف بيستري المقلي وتنثر عليه الكزبرة والبصل المقلي، والصنوبر المحمص، ويقدم دافئاً إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسة واللحوم المشوية والمعجنات بأنوعها كافّة، والأرز، والبطاطا المقلية، والمشروبات الباردة، والمخللات بأنواعها .
إقرأ المزيد :
كيف ستكون حالة الطقس في ثاني أيام العيد
برشلونة يقترب من اللقب ويترقب الكلاسيكو الحاسم
التعاون الإسلامي تدين مخططات الاستيطان في القدس المحتلة
مصرع 11 شخصًا في حادث تصادم مروع بالبرازيل
السعودية: ملايين الزوار في الحرمين خلال رمضان 2025
استقالة مفاجئة لسموتريتش من حكومة نتنياهو
6 نصائح لضبط ميزانيتك وتنظيم وقتك في عيد الفطر
تراجع غير مسبوق في معدلات المواليد بإيطاليا
آلاف المصلين يملؤون دمشق في عيد الفطر
موسى التعمري يتلقى العلاج في فرنسا ويغيب أسبوعين
أونروا: مقتل 408 عاملين في المجال الإنساني بغزة منذ بدء الحرب
للأردنيين .. تنويه هام بخصوص دوام الخميس
مواجهات بين الشرطة الإسرائيلية ومتظاهرين قرب الكنيست
عالم فلك أردني يحسم الجدل حول رؤية الهلال وتحديد موعد العيد
مركز الفلك الدولي يصدر بيانًا حول موعد عيد الفطر
إنهاء خدمات مدير تربية وعدد من الموظفين .. أسماء
الأمن العام: الفيديو المتداول لدورية نجدة قديم ومضى عليه خمس سنوات
الاردن : تدافع أمام السفارة العراقية للحصول على تذاكر مباراة العراق وفلسطين .. شاهد
غرامة تصل إلى 500 دينار لمرتكبي هذه المخالفة .. تحذير رسمي
أنباء غير مؤكدة عن مقتل عبدالملك الحوثي
جريمة قتل مروعة تهزّ الشونة الجنوبية في رمضان
مواعيد صلاة العيد في مدن ألمانيا الكبرى
الفوسفات تكسب قضية وتفوز برد دعوى بـ50 مليون
جريمة قتل تهزّ القويسمة عشية العيد: مقتل شاب وإصابة 3
فلكي سعودي : رؤية هلال شوال تتحقق مساء السبت .. وعيد الفطر الأحد