صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - من المعروف أن الذرة من الخضراوات الغنية بالسعرات الحرارية.

ويستعرض المقال الأتي طريقة سهلة وسريعة لتحميص الذرة.

وبحسب المقال، فان المكونات تشمل: كوبان من الذرة الصفراء أو البيضاء. ويكون حجمها كبير ومجفّفة، ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة، ملعقة بهارات حسب الرغبة.

أما طريقة التحضير فهي كالتالي: نضع الذرة في وعاء ونسكب عليها ثمانية أكواب ماء دافئ. ونتركها لتنقع مدّة تتراوح ما بين (12-18) ساعة أو يوم وليلة، ثم نُصفي الذرة من الماء. ونغسلها جيداً ثم نقوم بتجفيفها بواسطة مناشف ورقية خاصة بتجفيف الحبوب. أو يمكن أن نتركها في مصفاة ذات فتحات واسعة بحيث نتخلّص من الماء. ثمّ نجففها بواسطة فوطة نظيفة.

وبعدها نقوم بتسخين الفرن على حرارة مئتين وثمانين درجة، ونضع حبات الذرة في مقلاة للتحميص. ونضيف إليها زيت الذرة مع مراعاة أن لا تكون الحبات فوق بعضها، ثم نضعها في الفرن مع التقليب كل ست دقائق ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة أو عندما نرى أنّ لونها أصبح بنياً.

وبعدها نخرجها من الفرن. ونضع حبات الذرة على ورق لامتصاص الزيت. نُحضر البهارات من ملح، وبهارات البشار، وثوم مطحون. ونرشّها على الذرة، ومن ثم نتركها حتى تجفّ وذلك لمدة يوم أو أكثر لتكون هشة.