طريقة تحضير ملوخية ورق بالدجاج
السوسنة - الملوخية نبات زهري يعيش في المناطق الدافئة ، يستعمل في المطبخ ، ويطهى بعد أخذ أوراقه وغسلها وفرمها فرمًا ناعمًا ، أو تجفيفها ، وهو معروف بطعمه المميز.
يعتبر المطبخ المصري أصل هذه الأكلة ، ومنه عرفت وانتشرت، أما المطبخ الشامي فقد قدم الملوخية بوصفات عديدة منها الملوخية الورق، أي دون فرم ، مع اللحم أو الدجاج.
وكيفما قدمت الملوخية تبقى فوائدها المعروفة ، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، ونسبة قليلة من الدهون ، وأثبتت بعض الدراسات الحديثة أن المادة المخاطية في الملوخية مهدئة وملينة لأغشية المعدة، وأن الألياف الموجودة فيها تساعد في محاربة الإمساك، وأن تناول الملوخية يساعد في تقوية البصر ، ويساعد أيضا في معالجة ضغط الدم .
طريقة عمل ملوخية ورق مع الدجاج
المكونات
• دجاجة واحدة متوسطة الحجم .
• كيلو غرام واحد من الملوخية الورق .
• عودان من الكزبرة الخضراء .
طريقة عمل فطيرة القورمة التركية
• قرن واحد من الفلفل الأخضر ( حسب الرغبة) .
• رأس واحد من الثوم مقشر ومقطع إلى شرائح .
• 4 سن من الثوم المهروس ( لقدحة الملوخية ) .
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الناشفة ( لقدحة الملوخية) .
• ملح ( حسب الحاجة ) .
• فلفل اسود ( حسب الحاجة) .
• 3 أكواب من مرقة الدجاج .
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة .
التحضير
1. تقطع الدجاجة إلى شرائح مخلاة من العظم ، وتغسل جيدًا ، بالماء ، والملح، والليمون ، والطحين الأبيض .
2. توضع شرائح الدجاج في قدر على نار متوسطة ويصب عليها الماء ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
3. يوضع الزيت النباتي في قدر آخر على نار متوسطة، وتضاف شرائح الثوم ، والفلفل الأخضر المفروم ، وعودان الكزبرة الخضراء، وتقلب لمدة ٣ دقائق حتى يتغير لون المكونات .
4. توضع الملوخية الورق في وعاء عميق ، وتغسل جيدًا بالماء، ثم تصفى جيدًا .
5. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه الملوخية الورق، وتقلب جيدًا .
6. تضاف الملوخية المقلية إلى شرائح الثوم والفلفل والكزبرة، وتقلب مع بعضها البعض .
7. تضاف مرقة الدجاج إلى الملوخية، ومن ثم يوضع الملح والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة ، وتقلب على نار متوسطة.
8. تضاف شرائح الدجاج إلى الملوخية ، وتحرك مع بعضها البعض ، حتى تنتشر شرائح الدجاج بين ورق الملوخية .
9. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف الثوم المهروس، والكزبرة الناشفة، وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. يضاف الثوم والكزبرة الناشفة، إلى الملوخية وتقلب وتترك لمدة ٢ دقيقة على النار .
التقديم
تقدم الملوخية الورق بالدجاج كطبق رئيسي ساخن، وبجانبها الأرز الأبيض ، والمخللات .
مهرجان عمان السينمائي الدولي يعلن انطلاق دورته السادسة في 2 تموز المقبل
استشهاد 40 بغارات إسرائيلية وأزمة دم حادة بغزة
الملكية الأردنية تكرم الطيارين تقديراً لعطائهم بمناسبة يوم الطيار العالمي
الخيرية الهاشمية: سندعم طولكرم وجنين نظرا للظروف القاسية التي تمران بها
وزير الداخلية يستقبل نظيره البحريني ويبحثان تعزيز العلاقات الثنائية
الحوثيون يستهدفون حاملة الطائرات ترومان وقصف عسقلان
التلفزيون الأردني 57 عامًا في خدمة المتلقين وثوابت الوطن
وزارة العمل تتأهل لنهائيات جوائز القمة العالمية 2025
سوريا: اعتقال متهم بارتكاب مجازر في اللاذقية
برنامج الأغذية العالمي يعتزم خفض موظفيه 30% عالميًا
ارتفاع أسعار الذهب 70 قرشا في التسعيرة الثانية
إسرائيل ترفض مقترح وقف إطلاق النار لخمس سنوات
شركة البوتاس العربية تعزز وجودها الاستراتيجي في أوروبا
جلسة حاسمة قريباً قد تطيح بــ 4 رؤساء جامعات
مصادر حكومية: الأردن أكبر من الرد على بيانات فصائل فلسطينية
خبر سار لأصحاب المركبات الكهربائية في الأردن
الأردن .. حالة الطقس من الخميس إلى الأحد
توضيح مهم بشأن تطبيق العقوبات البديلة للمحكومين
الليمون يسجل أعلى سعر بالسوق المركزي اليوم
رسائل احتيالية .. تحذير هام للأردنيين من أمانة عمان
الخط الحجازي الأردني يطلق أولى رحلاته السياحية إلى رحاب
مصدر أمني:ما يتم تداوله غير صحيح
أول رد من حماس على الشتائم التي وجهها عباس للحركة
رفع إنتاجية غاز الريشة إلى 418 مليون قدم يوميا
تصريح مهم حول إسطوانة الغاز البلاستيكية
أسعار غرام الذهب في الأردن الخميس