صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - كشفت دراسة حديثة أجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا أنَّ التوابل والأعشاب تعزِّز صحة القلب عن طريق تحسين مستوى الدهون الثلاثيَّة في الدم وخفض الكوليسترول.

 

وأفادت الدِّراسة التي أشرفت عليها باحثتان هما شيلا ويست، وآن سكولاس، أنَّه عند تناول مزيج من التوابل مع وجبة الطعام يحصل الجسم على مضادات للأكسدة تخفض مستوى الدهون الثلاثيَّة بنسبة30 % مقارنة بتناول الوجبة نفسها من دون توابل.

 

وشملت الدِّراسة أشخاصاً تتراوح أعمارهم ما بين 30 و 65عاماً أعطوا وجبات تحتوي على الثوم والقرفة، ومزيج التوابل، وتبيَّن أنَّ القرفة تؤدي إلى خفض الكوليسترول لدى المصابين بالسكري وأنَّها تساعدهم كثيراً على خفض الدهون بالدم، إلى جانب فائدتها للأصحاء.

 

أما بخصوص الثوم فقد تبيَّن أنَّه باستخدام 9 ملليغرامات من زيت الثوم، أو 10 غرامات من الثوم الخام في طبخ الطعام ينخفض الكوليسترول في الدم بنسبة8 %، وارتبط ذلك بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة38 % لدى البالغين من العمر50 عاماً أو أكثر.

 

وفي تجربة أخرى من تجارب الدِّراسة تم استخدام مزيج من التوابل المضادة للأكسدة يجمع بين مسحوق الثوم، والقرفة، والزعتر، والقرنفل، والفلفل الحلو، والكركم، والزنجبيل، والفلفل الأسود، وتبيَّن أنَّه قد ساعد الأصحاء على إنقاص الوزن، وأنَّه بقياس مستوى الدهون في الدم بعد 30 دقيقة من تناول الوجبة وجد الباحثون انخفاضاً في مستوى الدهون بنسبة13 %.